About Us

October 2022

How It All Started

WOODSTER est né d’un retour aux sources. Celui de Joelle Driesens, portée par l’envie de renouer avec son héritage familial autour du café. Petite-fille de torréfactrice, elle a grandi dans les arômes de la Maison Javanaise, entre sacs de jute et grains de café, bercée par un savoir-faire artisanal.

Après plus d’un an de recherches, d’expérimentations et de réflexions, WOODSTER voit le jour en octobre 2022. Le choix du café de spécialité et d’une torréfaction artisanale au feu de bois s’impose naturellement : une méthode authentique, respectueuse du produit et porteuse de sens, autant pour le goût que pour l’environnement.

With WOODSTER, Joelle invites everyone to rediscover coffee differently — more slowly, more consciously. Each cup embodies strong commitments: a demanding selection, traceability from bean to cup, artisanal roasting, and a thoughtful approach to transform each coffee into a true experience.

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February 2025

Opening of Our Workshop

Après près de deux années passées à torréfier et à apprendre aux côtés de nos partenaires en France, WOODSTER ouvre les portes de son atelier à Mont-Saint-Guibert, au cœur de la ferme Sur le Champ, un lieu vivant dédié à une alimentation plus durable.

Bien plus qu’un simple espace de production, cet atelier se veut un lieu de rencontre, d’échange et de découverte autour du café. Nous y accueillons les visiteurs deux jours par semaine, pour partager notre savoir-faire et faire vivre l’expérience WOODSTER au plus près de la torréfaction.

Integrated into this local ecosystem, WOODSTER develops collaborations with committed local actors: roasting waste is repurposed with farmers, while the micro-sawmill La Source provides wood residues reused for roasting. Through its workshop, WOODSTER fully engages in a local and sustainable circularity approach.