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ORIGINE & TERROIR
Des cafés produits à l'ombre des arbres
Ce café rend hommage à la grand-mère de la créatrice de Woodster, dont la torréfaction "Maison Javanaise" à Bruxelles proposait des cafés et thés de qualité, notamment d’Indonésie.
Nous avons rencontré Fahman en novembre 2025 et avons été impressionnés par son travail. Ce lot provient de sa ferme et de producteurs voisins, tous cultivant sous l’ombre de plusieurs essences d’arbres, selon les principes de l’agroforesterie. La récolte et le tri sont réalisés à la main, puis le séchage se fait avec soin sur patio, un défi dans cette région humide.
Le village de Kenawat, fortement marqué par le conflit entre le gouvernement et le mouvement indépendantiste Free Aceh et par le tsunami de 2004, a longtemps été stigmatisé comme zone dangereuse. Adena et Fahman ont transformé cette situation en collectant et valorisant les cafés locaux, permettant aux jeunes de revenir à la culture du café de qualité et de faire d’Aceh une région productrice reconnue.
| Notes : | Mandarine, miel |
| Gamme : | Explorer |
| Origine : | Indonésie |
| Région : | Sumatra - Kawanda |
| Producteur : | Adena - Fahman Yoga |
| Altitude : | 1100 m |
| Variété : | 100% Arabica – Tim Tim, Typica |
| Process: | Washed |
| Score SCA : | 85 |
Des cafés torréfiés au feu de bois, un savoir-faire artisanal remis en avant
WOODSTER en choisissant la torréfaction au feu de bois, procédé unique en Belgique, a pour objectif de minimiser son impact environnemental en utilisant une énergie renouvelable et localement disponible. La torréfaction lente et naturelle entre 10 et 15 minutes fait la part belle à la qualité des grains verts et met en valeur la palette aromatique, autrement.