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ORIGINE & TERROIR
Un mariage entre 3 producteurs pour un équilibre maitrisé
Le mariage de ces 3 producteurs permet d'avoir un café avec du corps mais tantôt teinté par la douceur du caramel, tantôt teinté par l'acidité du citron vert.
Le producteur Datterra est un producteur fortement engagé dans la durabilité. Il est la première ferme supportée par la Rainforest Alliance au Brésil, et un des acteurs local clé en terme d’innovation tant pour la qualité que la durabilité de leur production.
Les coopératives d'où provient le café du Péru sont certifiées BIO. Elles combinent admirablement la qualité de leur café et un engagement social progressisite afin de favoriser la vie quotidienne des cultivateurs. Ils utilisent des méthodes pour mieux conserver l'environnement et mieux contrôler la gestion des eaux résiduelles.
Le café de Sumatra bénéficie d'un climat particulier et d'une terre très volcanique qui confère au café ses particularités. La fermentation pratiquée en Indonésie s'apparente à une fermentation semi-lavée mais est apellée "wet hulling". C'est ce qui donne une couleur très distinctive aux grains verts.
| Notes : | Chocolat au lait, noix torréfiées, citron vert, caramel |
| Gamme : | Découverte |
Composition 1 : | Brésil - Daterra Boa Vista - pulped - 50% |
| Composition 2 : | Pérou - San Ignacio - lavé - 30% |
| Composition 3 : | Indonésie - Sumatra - semi lavé - 20% |
| Altitude : | 1100 - 1400 m |
| Variété : | 100% Arabica |
Des cafés torréfiés au feu de bois, un savoir-faire artisanal remis en avant
WOODSTER en choisissant la torréfaction au feu de bois, procédé unique en Belgique, a pour objectif de minimiser son impact environnemental en utilisant une énergie renouvelable et localement disponible. La torréfaction lente et naturelle entre 10 et 15 minutes fait la part belle à la qualité des grains verts et met en valeur la palette aromatique, autrement.